BlogNation – Ayam goreng tepung yang renyah kriuk-kriuk ala kentucky emang jadi favorit semua orang.Tapi kalau terus-menerus makan di restoran yaaaaaa bisa bangkrut doong. Jangan khawatir, kita bisa memasak sendiri dirumah ayam goreng tepung yang renyah tapi tetap berasa makan di restoran khusus ayam itu. Resepnya simple banget tapi perlu sedikit kesabaran & banyak latihan agar bisa mendapat hasil yang sama kriuknya seperti di resto. Begitu anda bisa membuatnya, dijamin keluarga jadi lebih seneng makan dirumah dan bisa dijadikan usaha rumahan.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada halus
- ¼ sdt bubuk cabe merah kering
- ½ sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis Cair:
- 300 ml air dingin /air es
- 300 g tepung terigu tinggi protein (saya sarankan cap cakra kembar)
- 40 g tepung maizena
- ½ sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt garam halus
- ½ sdt lada halus
Bahan Pelapis Kering:
- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 100 g tepung maizena
- ½ sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- ¼ garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe)
Cara Membuat:
- Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
- Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga ayam habis.
- Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
- Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap dihidangkan bersama saus & sambal.
Resep ayam goreng kriuk ala kentucky, ayam goreng kriuk, resep ayam goreng kriuk kentucky, ayam goreng